Hampurilaisessa pohjasta alkaen:

• sämpylän pohja
• jääsalaattia
• salaattikastiketta
• broilerin filepihvi
• tomaattia
• cheddarkastiketta
• paholaisenhilloa
• sämpylän kansi

Sämpylänä käytimme Pågenin Oivallus Subs sämpylöitä. Salaattikastike oli Herkkumaan Herkkua.

Cheddarkastikkeen teimme itse kermasta ja cheddarjuustosta. Mittaa kattilaan vajaa desi kermaa, 80 g cheddarjuustoa ja mustapippuria. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi.

Paholaisenhillo-ohje:

 

• 800 g paseerattua tomaattia
• 400 g punaista paprikaa
• chiliä oman maun mukaan
• 6 valkosipulinkynttä
• suolaa
• mustapippuria
• oreganoa
• 0,5 dl etikkaa
• 330 g hillo-marmeladisokeria

Pilko paprikat ja chilit pieneksi kuutioksi. Mitä pienempää sen parempaa, ainakin allekirjoittaneen mielestä. Laita kuutiot kattilaan paseeratun tomaatin kanssa tai kaltattujen ja pilkottujen tomaattien kanssa. Lisää valkosipulimurska ja mausteet. Anna kiehua puolisen tuntia ja lisää etikka sekä hillo-marmeladisokeri. Anna kiehua vielä viitisen minuuttia ja purkita hillo.

 

 

• 400 g broileria (marinoimattomia filepihvejä)
• 150 g pastaa
• 1 sipuli
• 1 tlk ananaspaloja
• pari rkl Texas Pete-kastiketta
• 2 dl kermaa
• 100 g paprika Koskenlaskijaa
• (suolaa)
• juustoraastetta

Leikkaa broilerin filepihvit pienehköiksi palasiksi. Paista broilerit pannulla sipulin kanssa. Mausta broileri Texas Pete-kastikkeella ja kaada joukkoon kerma sekä sulatejuusto. Kun juusto on sulanut, tarkista kastikkeesta suola ja lisää pieni purkillinen ananasta joukkoon. Itse jätin ananastölkin mehun lisäämättä.

Keitä pasta (itse käytin Torinon täysjyvä lasagne piccoloa) ja sekoita broilerikastike pastan joukkoon, kaada koko komeus uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Kypsennä uunissa 200 asteessa sen aikaa, että juusto saa väriä.

Ja kyllä tuossa sitä anastakin oli, vaikka kuvasta niitä saakin etsiä suurennuslasilla, eikä siltikään löydä yhtään ananaspalaa..

 

Paksuus ja mausteliemi tekevät näistä nuudeleista erinomaisen maukkaita ja poikkeavia muiden maiden vastaaviin.
AINEKSET (neljälle) 400g udon-nuudeleita kuivana Kastike 2 rkl soijaa 4 rkl dashi-lientä 2 rkl ponzu-kastiketta 1 rkl ruskeaa sokeria		Keitä nuudelit napakaksi. Sekoita kastikkeet ja kaada kattilaan nuudelien seuraksi. Hölskyttele kattilaa niin että maut levittäytyvät ja jätä hetkeksi kannen alle tekeytymään.
Osana isompaa ateriaa, japanilaisella illallisella nuudelit voivat olla "väliruokana".

 

Bataattia jälkiruaassa? No japanilaiset jos ketkä osaavat tämänkin. Hieno ja puhdas jälkiruoka.
AINEKSET (neljälle) 500g bataattia 1/2 dl ruokaöljyä 3 rkl ruskeaa sokeria 1 rkl tummaa siirappia 2 rkl mustia seesaminsiemeniä		Kuori ja suikaloi bataatti suupalankokoisiksi ja sentin levyisiksi suikaleiksi. Ota iso teflonpannu ja paahda seesaminsiemeniä hetki. Laita ne talteen ja paista sitten bataatit öljyssä lähes kypsäksi (n. 5 min). Lisää pari rkl vettä ja levitä sokeri kyytiin. Kun karamelli alkaa kiehua. Lisää vielä siirappi. Käännä lämpö pois ja anna jäähtyä 10 min. Annostele lautasille ja koristele seesaminsiemenillä.
Jälkiruoka vailla vertaa

 

Japanilaisen keittiön merimiespata eli lihaa ja perunaa hiukan makeassa liemessä. Yksinkertaisesti upeaa.
AINEKSET (neljälle) 400g naudanpaistia muutamia siitakesieniä 4 perunaa 200g pakasteherneitä 2 isoa sipulia 2dl Dashilientä 1 rkl ruskeaa sokeria 1 rkl valkoviinietikkaa 2 rkl miriniä 2 rkl soijaa Öljyä		Kuori ja lohko perunat ja sipulit. Suikaloi paisti. Sekoittele mausteliemi jossa on dashi, sokeri, viinietikka ja mirin. Paista paistisuikaleisiin väri nopeasti. Mausta soijalla. Laita kannelliseen uunivuokaan paistisuikaleet ja sienet. Lorauta liemi kyytiin ja pakasteherneet. Sekoita varovasti myös loput aineet mukaan. Kansi kiinni ja 225 uunissa reilu puoli tuntia niin että peruna on kypsä mutta napakka.
Jos tarvitaan tuhdimpi annos niin Udon-nuudelit sopivat tähän kaveriksi.