200 g kiinankaalia

7 dl vettä
0,5 dl suolaa

Kastikkeeseen
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 - 3 rkl soijakastiketta
1 - 2 rkl sokeria

Pinnalle
seesaminsiemeniä

Leikkaa kiinankaali leveiksi suikaleiksi. Kiehauta vesi ja mausta suolalla. Lisää kaali kiehuvaan veteen. Anna kiehua minuutin ajan. Kaada vesi pois ja huuhtele kaali suikaleet kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi.

Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Kääntele kiinankaalisuikaleita kastikkeessa. Koristele seesaminsiemenillä. Laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan. Tarjoa kiinankaalisalaatti liha- tai kalaruokien lisäkkeenä.