Paksuus ja mausteliemi tekevät näistä nuudeleista erinomaisen maukkaita ja poikkeavia muiden maiden vastaaviin.

  Udon-nuudelit

 

AINEKSET (neljälle)
400g udon-nuudeleita kuivana

Kastike
2 rkl soijaa
4 rkl dashi-lientä
2 rkl ponzu-kastiketta
1 rkl ruskeaa sokeria


 

 

Keitä nuudelit napakaksi.

Sekoita kastikkeet ja kaada kattilaan nuudelien seuraksi. Hölskyttele kattilaa niin että maut levittäytyvät ja jätä hetkeksi kannen alle tekeytymään.

Osana isompaa ateriaa, japanilaisella illallisella nuudelit voivat olla "väliruokana".